提到巧克力,一般人的印象多是「苦」與「甜」兩種,Rebirth chocolate的老闆卻將巧克力的個性呈現出來,他說:「巧克力其實很有趣,會因為產區、處理法而有不同風味。」在他的店內,巧克力如同珠寶一般落在盒內,特別是風味獨具的芝心巧克力:Bonbon──「每一顆悉心處力,耗時2-3天製作,經過七道手續:模具清理、上色、灌殼、填餡、披覆、冷卻、脫模,最後才能呈現出獨有的味道。」

這是Rebirth chocolate,位於宜蘭的巧克力專賣店。

(如珠寶般的芝心巧克力:Bonbon|Rebirth chocolate 提供)

 

(坐落在轉角的巧克力專賣店|Rebirth chocolate 提供)

在台灣,巧克力多半還是孩子的點心,是屬於花少少幾枚銅板就可以買到一大袋的玩意而。Rebirth chocolate則不屬於這種,其致力於用一顆頂級的巧克力,以浸入口中的豐富感受,掃去人一整天的疲倦。「吃巧克力是一件快樂、放鬆的事情。」老闆希望將這樣的想法深植人心,讓巧克力成為人的日常選擇。

(「吃巧克力是一件快樂、放鬆的事情。」老闆希望將這樣的想法深植人心|Rebirth chocolate 提供)

老闆分享開業至今的點滴,其中是關於一位顧孩子顧到筋疲力竭的母親。「那天晚上她獨自一人來店裡,說自己快喘不過氣了,需要出來走走。」那位母親點了一杯熱巧克力,又選了一顆喜歡的風味巧克力,走到半戶外區一個人細細、靜靜品嘗,沉澱自己,也讓因育兒快轉的時間慢下來。「我們很高興能夠給這位媽媽一個喘息的空間。」

(巧克力背後隱藏的遠遠多過於「甜食本身」,而是能給予幸福的存在|Rebirth chocolate 提供)

對Rebirth chocolate來說,巧克力背後隱藏的遠遠多過於「甜食本身」,而是能給予幸福,注入能量的來源,是一份讓人回想起種種美好的事物!

 

Rebirth chocolate

臉書:https://www.facebook.com/rebirthchoco/
電話:0910 982 890
地址:宜蘭縣宜蘭市西安街62號