原是南部人的黃仲磊和郭純伶因喜愛宜蘭，便搬家至此居住，一開始從市集擺攤推廣自己的巧克力，並在今年4月經營店面，希望可以讓更多人品嘗、認識他們精心製作的巧克力。「Rebirth Chocolate」日前更參加喻有巧克力界奧斯卡之稱的世界巧克力大獎亞太區競賽榮獲銀牌，黃仲磊的作品「夏日海洋」從超過900件的作品中脫穎而出，並獲得義大利佛羅倫斯舉辦的世界巧克力大賽（ICA）總決賽的門票。
黃仲磊以Bonbon巧克力作品「夏日海洋（Summer Ocean）」，精緻的藝術底蘊與風味，獲得世界大賽亞太區競賽銀牌殊榮，顆粒鹽營造出的陣陣波浪，襯托藍色的大海，微風在海上帶出一層一層的浪，浪花在陽光的照射下，隱約看見海中的貝殼，又像宇宙銀河中看著的水藍色星球。
巧克力中加入宜蘭在地的金桔、檸檬，一口咬下，內餡流出百香果微酸的甜美香氣，加上濃郁的巧克力，嘴裡都是甜蜜的滋味。店內主推全台獨家的彩繪巧克力DIY，現場製作專屬於自己風格的巧克力！老闆希望能讓大家在製作的過程中增加對巧克力的認識，更有許多特色口味的巧克力，如新穎的「三星蔥結合紅露酒」、「臭豆腐風味的酒香」巧克力，還有「毛小孩造型巧克力棒棒糖」等等
店名「Rebirth」有重生的意思，老闆希望藉由巧克力創造一個舞台，結合不同的在地健康食材，讓美味的巧克力撫慰人心，壞心情一掃而去，獲得重生！如同宜蘭的好山好水，讓都市疲憊的靈魂沉澱洗淨，所以他們選在宜蘭製作屬於自己的巧克力，希望有朝一日能成為宜蘭新亮點。
老闆想要傳達給民眾「吃巧克力是一件快樂、放鬆而且適合與朋友一同分享的事情。我們帶領每位來到店內的朋友品嚐、感受我們特別挑選的不同個性和風味的巧克力。」坐落在宜蘭舊城內，店裡店外營造悠閒自在的氛圍，老闆在此開始新的人生，也希望帶給民眾生活與心靈上的重生。
地址：宜蘭市西安街62號
電話：0910 982 890
