一個月內闖出口碑，想吃都還買不到｜專訪「胃伕 Wave Breakfast」

阿頻（女）是在地宜蘭人，阿馥（男）則是愛上宜蘭海的高雄人，兩位80後的青年情侶，在沒有餐飲背景的條件下，靠著興趣、衝勁和一部餐車，在宜蘭運動公園附近開了早餐餐車「胃伕 Wave Breakfast」。從無名小卒到現在已經開始有人預購，時間短短不到一個月，讓許多客人回流還讚不絕口，但阿頻跟阿馥笑著說，其實他們初期也是過著三餐都吃自己三明治的日子。

或許機會就是可遇不可求，就像原本在菲律賓遊學的阿頻，因疫情關係才去兩週就被趕回台灣，打亂她所有計畫，但這段空窗期反而勾起她一直想創業的念頭，阿頻是很活潑也有主見的女孩，行動派的她認為與其想太多，還不如先做做看再調整。於是開著一部紅色小轎車、擺張桌子、撐起遮陽傘，「胃伏」早餐在5月底就開賣了，然而初期卻沒有想像那麼順利。

5月是梅雨季節，天天下雨的日子，他們就躲在遮陽傘下等客人上門，「第一天擺攤就有人來買，我超意外的！」阿頻驚喜地說，但第一天過後就出現很多賣不掉的三明治，阿馥回想起那段時光，還是有點怕怕的，他說：「那時候賣不出去的三明治，我就照三餐吃，吐司吃到怕了，後來晚餐就買白飯再配吐司的肉、生菜，也省點錢。」擺攤約兩週過後，慢慢出現回流客，也有越來越多人注意到他們，從做9個都賣不完的三明治，到現在30個三明治不到1小時就搶光，甚至有人還私訊胃伏粉專想要預購，這讓阿頻、阿馥也開始思考拓展店面的規劃。

而之所以會選在宜蘭運動公園旁擺攤，原本是想吸引上班族群，沒想到第一批最常來光顧的，卻是早起運動的長輩們。他們都好奇湊來問「胃伏」是在賣胃藥嗎？阿頻笑著解釋，胃伏是取自英文Wave（海浪），因為她跟男友阿馥都喜歡宜蘭的海，而且賣早餐也是在服務大家的胃，因此同車伕、馬伕，他們取為「胃伏」。聊一聊跟客人熟了，餐點也好吃，口碑也漸漸傳開。

阿頻每天去市場採買食材，凌晨4點開就開始備料，她首推招牌厚牛，牛肉是自己買絞肉加洋蔥、香料打成肉餅，口味偏重，是她的最愛；蜜汁雞腿也是相當推薦，選用的雞腿肉口感滑嫩卻不油膩，也是許多客人喜愛的口味，而且吐司都是裹上蛋汁的法式吐司喔，最後是菜單上沒有的隱藏版，蔬菜三明治，餡料使用當令食蔬，主菜可能是紫地瓜、南瓜等等不定時更換，隱藏版口味也只有老闆知道，大家可以帶著期待的心情去品嚐。