去大飯店吃滷味？沒聽錯，而且要去這間大飯店竟然找不著招牌，隱身在靜謐的巷弄中，若沒有熟門熟路的專人指引，很容易就不小心錯過了。
位於礁溪高爾夫球場下的三民大飯店就是專門販賣滷味的餐館，究竟是何方神聖的滷味能夠征服吃遍山珍海味的老闆味蕾？甚至未到假日就看到這間「鐵皮屋」已經門庭若市，眾人圍繞著吧台前那滿滿兩大鍋飄香十里的滷味。
「我們都是從台中來的遊客啦，之前來吃過一次，現在已經變成它的常客了，只要來宜蘭，我們一定會來吃！」來自台中的先生如是說。
這邊的饕客最推薦他們彈牙的豬腳、軟嫩入味的肥腸以及吸飽滷汁精華的花干……等，如數家珍，每道料理都非常下酒菜。老闆娘說：「其實也就很簡單以醬油和蒜頭下去滷而已，但是習慣留下一點滷汁作為明天的滷底。」原來這兩大鍋的滷味能夠打遍天下無敵手，秘訣正是在於這「醍醐味」啊！最簡單的味道，果真最能抓住人心。
這裡還有一道湯品僅周三及周六才供應的四神湯，遵循著傳統古法熬煮，湯頭濃郁又順喉，加了數種中藥材如枸杞、當歸、淮山等，裡面甚至還給你滿滿的薏仁，用料實在、不計成本，最後由米酒作為一點點綴，要說它是最有誠意的四神湯，一點也不為過。
懂吃的客人習慣來這點一碗飯，淋上一些滷汁攪飯就成了最有味兒滷汁飯，再依個人喜好選擇滷味單品還有熱炒小菜，一餐吃來不用高檔飯店動輒幾千塊的價錢，這種CP值也只能給他五顆星啦！
三民大飯店
地址：宜蘭縣礁溪鄉十六結路103-2號
營業時間：10:00–15:30 週二公休
電話： 03 988 4675
