泰國蝦的料理變化百百種，無論蒸煮煎烤，總歸一句，吃新鮮的最對味。位於礁溪的「現代魚販」深知此事，以魚菜共生系統推出新鮮活蝦，光是養殖方式本已夠佛心，老闆又進一步體恤到上班族嘴饞的心理－有鑑於大多魚販的營業時間皆為白天，一到傍晚便紛紛收攤，當初「現代魚販」開設時便想到了這點：「難道上班族想吃新鮮的海產，只能到餐廳嗎？」索性將營業時間拉至下午15時開張，且一開就到子夜12時才打烊。店無內用席，卻也提供銅板價代烤服務。
現代飲食強調環保健康，忙碌地生活習慣卻往往是人背道而馳，另一方面，經常性地外食總是太過油膩。其實，想吃得健康又省錢沒這麼困難，以下幾招學起來，海產店動輒破千的料理，即便廚藝程度是零的朋友也能輕易上手。
檸檬蝦
檸檬蝦的酸甜滋味，與Q彈的泰國蝦是完美拍檔，一口吃下有如皇家貴族感的奢華享受。這道菜怎麼做？最花時間的其實是「擠檸檬」，將一整顆檸檬擠在碗內，加入砂糖與少許鹽巴調製，並依序放入蔥白、蒜末爆香，接著丟入新鮮泰國蝦，待兩面煎得紅透透，便可淋上方才調扮好的檸檬汁，最後灑下蔥綠以及檸檬皮起鍋了。新鮮的泰國蝦無須久煮，檸檬的鮮甜果香即能入味，小心美味到連蝦殼都忍不住吞下。
燒酒蝦
想吃的補一點嗎？這簡單，到中藥房喊聲：「請配一方燒酒雞的帖子給我。」藥房老闆均是門道，三兩下抓好一袋，讓你食補自己來！燒酒蝦的作法容易到讓人咋舌，放入米酒、藥材、泰國蝦以後，便可兩手一空，放它滾熟即可。倘若先前下過幾次廚，對自己手藝有些兒信心，還可以進行下一個步驟：在燒酒蝦內點火，讓火直接燃在藥湯上頭，幫助泰國蝦入味，亦能消除酒精的苦味，僅需注意火勢大小，隨後將鍋蓋蓋上火就熄，全程如是煮滾5分鐘上下即可，準備起鍋啦！
胡椒蝦
胡椒蝦的外觀似有幾分前陣子風靡一時「髒髒包」之模樣，因沾附胡椒粒而蝦身不大上相，卻是最能吃到鮮甜蝦肉滋味，忍不住讓人一連扒好幾口飯。至於煮食的步驟，只需直接放入泰國蝦與米酒少許蓋鍋煮透，待外觀兩面全紅，趁著蝦身沾附些許水氣時到入白胡椒粉與黑胡椒粒，前者增加嗆辣，後者增添香氣，持續翻炒直至胡椒粉完全沾附，便可盛盤！
以上泰國蝦料理，全程不必半鐘頭，三道大廚餐點即可上桌。說來說起，最精華的仍是新鮮活蝦的使用。「現代魚販」以最天然的魚菜共生系統，全程無毒、無添加任何化學成分，是以無須過多的前置準備，簡單的煎煮就十分美味。倘若吃膩的外食、又對肥美的泰國蝦情有獨鍾，不妨改天下廚試試！
地址：宜蘭縣礁溪鄉育英路12號
電話：0903 304 477
