走在宜蘭的街上，隨意進一家黑白切或者乾麵店，都有看能看到這樣的小菜－－屬於豆製品，外層油炸，內裡空心，送上桌來通常切成片狀，沾上甜不辣以後外酥內軟，在宜蘭長大的人一定都吃過，然而問題是，似乎沒有人知道他正確名稱是什麼？
曾經有網友宜蘭熱門的粉絲專頁宜蘭癡於版上詢問大家：「你們都怎麼稱呼這個？」引來網友熱議，各種答案紛紛留言。
目前最多人說：「會以台語稱呼為『豆干ㄐㄧˇ』」但是中文名稱寫成什麼？眾說紛紜。有些人也逗趣的分享，「我爸都叫它『澎澎澎』」、「我們家叫這個『澎ㄚ』」。也有許多人表示，這項小菜是宜蘭人共同的回憶，「出了宜蘭就不容易吃到，在外念書時還會特別想吃它」，儘管外地偶爾能夠發現，但配上甜辣醬、直接以切片上桌的「豆干ㄐㄧˇ」，恐怕真是宜蘭人的專屬記憶了。
