位在礁溪，卻遠離市中心，「琥珀豆花」的招牌悄悄亮起來。以非基改的黃豆熬煮，不含石膏等添加物，以古法鹽滷凝結方式製成的豆花，配上自製的手做湯圓，湯圓色澤飽滿可愛，全是以食用果菜熬煮出色，在乾淨明亮的店內食用，一間小巧的豆花店儼然有幾分咖啡店的氛圍。
琥珀豆花的是由一對夫妻共同經營，妻子黃小姐受訪時表示：「我跟先生都是台北人，當初是希望能夠讓孩子在更舒適的環境長大，毅然決然搬來宜蘭。」搬來這裡也有兩三年了，她笑著說：「以前都是在宜蘭玩的，看山看海，覺得步調很慢。等住到這裡以後發現……嗯，大家的節奏真的都很慢。」
雖是平價豆花店，然而內部裝潢卻一點都不馬虎，從餐具選用到桌椅陳設，皆營造出一股優雅自在的氛圍。也因為了讓顧客吃到最Q彈的湯圓，所以堅持現點現煮，等待時間稍微拉長了一些，卻也給予人更多理由在這舒適的空間裡放鬆。
「原本以為礁溪那麼多觀光客，應該才是我們的目標市場，結果開業以來幾乎都是在地人來吃。」黃小姐談起宜蘭的親切，說起初開業時收下不少寶貴的建議，使得鹽滷豆花的滑順口感、湯圓的Q度嚼勁，都日日提升。若下次有機會路過，萬別把這裡誤會為一間高檔咖啡店，緊鄰馬路旁的豆花湯圓，讓你嘗一點甜頭再離開。
地址：宜蘭縣礁溪育龍路105號
電話：0918 788 666
時間：平日14:00-20:00｜（連）假日 12:00-21:00
