划開大門，米畫、沙作、木製象雕，穿著旗袍的服務人員，你以為來到了異國。1491創意牛排館，就是間餐廳結合越南風情與西式排餐再經數次嘗試，融合台灣人口味所創造出的「混血料理」：越南牛排。
澄燈、木製桌椅，這間排餐餐館，擺脫高級餐廳令人感覺拘謹的壓迫感，販西式排餐料理；越式河粉；沾香辣、椰香咖哩醬；佐越南河粉、台式清爽泡菜。老闆娘本身是越籍配偶，這是他開的第二間越式料理店，經首間店的經驗洗禮後，終於創造出讓顧客們能夠接受的複合口味。
「特別的是他的醬，我在外面沒有吃過這種口味。」饕客如是說。牛排佐越式酸辣醬、香茅醬、椰汁咖哩醬是老闆娘回越南與好友們吃牛排時，靈光一閃所浮現的。
這裡不喝西餐的濃湯或燉湯，入口的是「台越」酸辣湯。台式酸辣湯通常以白醋及黑醋調味；而店內自製的台越酸辣湯是以越南辛香料─羅望子呈現。羅望子本身有籽，將籽取出之後，再把內容豐富的纖維質以慢火煮過，讓果實天然的香酸味與湯融為一體。
1491是什麼？問起店名數字的由來，老闆娘臉頰湛紅說道：「91年4月1日老公帶了一朵塑膠玫瑰花送給我，說這是永不凋謝的花，我覺得好氣又好笑！牛排館開幕前，想著該取什麼店名，這組數字就浮上我心頭。」
數字拼湊起的店名，就如同他們的愛情故事及特色料理，將酸甜酸甜的滋味帶給他們服務的顧客們。
越南牛排
地址：宜蘭縣宜蘭市文化路147號
營業時間：11:00–14:00，17:00–21:00（星期三公休）
電話：03 931 4911
