宜蘭人故事館是由舊時宜蘭縣議會改造而成，空間寬敞，館內分為歷史、地理、工藝三大塊。全館免費參觀，無論晴雨，皆是旅行踩點的好去處。豐厚的人文情懷固然是館內的魅力之一，然而再往裡頭走進，藏在裏頭的兩家餐廳更讓人眼界大開－－由法國名廚François為廚藝總監，負責餐點設計、品質控管，這裡有兩間結合在地食材與法式情懷飲食空間：波堡披薩與愛法餐廳。因為地點並非為在人來人往的大道上，多為內行人才知道的祕密美食。若以為這兩間餐廳只是附設於館內、提供簡單餐點的店家就大錯特錯了，廚師對待料理的用心程度，一入口就能品嘗得到。
愛法餐廳 iFRANCE Bistronomy
其實直接說此店是一家「法式餐廳」恐怕不太精準，正如英文名稱寫的「Bistronomy」，譯作「餐酒館」，近年於法國巴黎新興的餐廳型態，介於酒館與高級餐廳之間，提供法式料理，也同時主打各式酒類。這同時也是宜蘭市幾乎沒有的餐廳形態，提供另外一個供人放鬆的選擇，不僅只是「吃飽」而已，有時純粹喝上一杯美酒，都能夠瞬間卸下心理的重擔。
然而既然都提到了「吃飽」，隨之而來伴隨的即是多數華人對法餐的刻板印象：「精緻、量少、吃不飽」－－怕餓著的人，這份擔心是多餘的！到了愛法餐廳除了精緻沒有改變以外，其餘二者在主廚陳皜的堅持下，將法式餐點推向更接近台灣人的飲食方式與口味。「台灣人一定要看到澱粉類的東西才感覺有吃飽，這跟法國的品味方式不同，他們會以肉食為主菜，飯麵等澱粉頂多是一配餐。」主廚陳皜與廚藝總監François聯手合作，前者負責與總監激盪出更多料理火花的同時亦能把握台灣人的喜好，後者則是替品質管理作嚴格把關。陳皜說：「我們的合作方式很像兄弟，他會引導我前進，我也會告訴他更多台灣人的飲食口味。」
關於法式料理，陳皜進一步解釋，不應將此想成是食材選用上的不同，「而是一種烹調方法。是對每一個食材味道的敏感程度。」他進一步舉例，台灣米通常不耐煮，他們試了許多品牌，才終於找到關山農會的米，其質地最接近義大利米的口感，也因而能夠吸得進最多湯汁卻使之不太過軟爛。至於其它料理，裏頭的每一份蔬菜、每一種肉品也都是千挑萬選過後的成品。
即便挑選食材的過程如此繁複耗時，愛法餐廳依然堅持每季更換一次菜單。「因為我們相信，符合季節的食材一定是最好、最新鮮的。」餐廳的地點隱蔽，上門的客人多是口耳相傳，佔不了地利之便，但其所在乎的食材之考究、料理之精緻、排盤之藝術性，兼具食色味美的各個層面，他們一樣都不打算退讓。
愛法餐廳 iFRANCE Bistronomy
營業時間：上午11:00 – 下午2:00 ；下午5:30 – 下午8:30
地址：宜蘭人故事館內（宜蘭縣宜蘭市中山路二段426號）
電話：03-9361655
臉書：https://www.facebook.com/ifrancebistronomy/
