一到冬天，台灣民眾就愛吃火鍋來暖身，像是麻辣鍋、姜母鴨、羊肉爐等等，各家都標榜湯頭熬煮特色，所以濃郁火鍋湯頭更是不少饕客必喝，不過，之前醫師就建議，火鍋湯的份量千萬要好好拿捏，因為又油又鹹，喝多了可是會傷了身體。最近有減重專家就在臉書粉絲專頁貼出火鍋湯頭對比照，表示「原則上下了肉的湯，我幾乎不會碰」。
義大減重中心主任陳建翰醫師，近日在粉絲專頁「陳建翰醫師的瘦身天堂」發文表示，自己在看診時經常遇到民眾詢問什麼可以吃、吃一點點可以嗎？而他也點出最重要的一點，「真正讓你胖的，不是講得出口的食物，而是在講不出口的細節上」。
陳建翰以火鍋舉例，自己吃火鍋時會避免拿沙茶當作沾醬，而且只要下了肉的湯，我幾乎不會碰，「而且我常常是左右幾桌撈油泡最勤勞的人。」文中並曝光他和家人去吃火鍋時依序撈出的火鍋湯頭，「最左邊是一開始的火鍋湯，中間是下完肉片撈完油泡之後的湯，而右邊則是下完所有肉片過程當中撈起來的油泡。」
陳建翰指出，肉眼一眼就能看出湯裡富含油脂的程度，表示這也就是為什麼他都建議民眾在吃火鍋的時候「肉一定要最後下」，而且下完肉的湯盡量不要喝，「一個小動作，就可以在寒冷的冬天享受火鍋的當下，降低很多攝取熱量 。」
