聽過森林系甜點嗎？說的就是主張食物原型，希望品嚐人吃到輕盈淡雅的食材滋味， 而非甜膩罪惡的平凡甜點。隱身在民宿Onsense Villa內的樹里私廚，就是以森林系甜點為主打，透過盤式上桌在第一時間給客人色香味的滿足，主廚Julie更以日、森、樹為餐點主題，搭配宜蘭冬山在地素雅馨香的茶一同入喉，美味滿點，想吃嗎？記得先預約。
樹里提供的用餐形式是Tasting Menu，將主廚的手藝與食材的美味，濃縮在多樣化的系列料理中，前菜冰品、主廚特製鹹派、主題甜品，搭配專屬飲品，餐點依序上桌的同時，主廚更會為您細說每道料理的設計理念以及背後所蘊含的食材故事。
菜單上日、森、樹的部分，「日」指的是主廚特製冰品，是系列料理的前菜，使用主廚親炒鳳梨醬、在地知名冰店鳳梨冰、加上風乾的鳳梨片點綴，酸甜開胃，令人垂涎，鳳梨醬裡還加了迷迭香和肉桂，品嘗一口，香氣四溢，一身的暑氣，彷彿得到解脫。
「森」說的是鹹派，由於宜蘭是鴨的故鄉，鴨肉品質上等，是用來入菜的最佳食材，採用宜蘭鴨肉和杏鮑菇結合的經典鹹派，外皮酥脆，內層柔軟，搭配上魚水共生的新鮮蔬菜，解膩又爽口。
融合意象和想像，以「樹」為主題的創意甜點，是主廚的代表之作，以榛果、柑橘為基底，加上巧克力慕斯和碎片，在盤中堆疊成一幅樹之畫，舉起湯匙一口吃進嘴裡，酸甜苦脆交織，豐富了味蕾，也豐富了旅人的記憶。
一道道美味餐點間，怎能缺少了飲品的居中策應，「冬山所產製的茶風味獨特，柚花烏龍茶茶色蜜綠，滋味淡雅，佐以新鮮花瓣更顯層次；小葉種冷泡紅茶茶香清雅且自帶甘醇蜜味，茶色清透亮澤，以冷泡方式享用，茶韻不絕，以這兩種飲品來搭配，完美了最後一分。」
由於主廚重視每份餐點品質和食材新鮮度，無法大量供應給來的旅客，所以想來拜訪的，別忘了先預約，店裡不定時提供小甜點和蛋糕，數量有限，賣完為止，如果有想要客製化的生日蛋糕，記得先打電話預約喔！
樹里私廚甜點
地址：宜蘭縣礁溪鄉奇立丹路76巷2-9號
電話：0978165580
營業時間：五、六 12：00－18：00＊（須先電話預約）
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