將軍茶葉蛋最早設於北宜高路公路旁－－往返台北宜蘭的必經之所－－隨著雪山隧道通車，宜蘭縣政府徵收土地，北宜老店眼看就此關閉，店家卻另尋他路，將店址遷至頭城。從前大家只是順路經過，然而時日一久，小小一顆茶葉蛋的聲名遠播，如今有許多人千里迢迢特地前來，就是不想錯過。
雖然只是一顆蛋，裡頭可是藏了不少玄機，店內其實也自豪地寫上製蛋流程，為了品質把關，是先得經過九道繁複的手續，正是：「一挑、二選、三洗、四茶、五敲、六滷、七燜、八煮、九聞、『食』蛋！」
看起來愈簡單的東西背後藏著愈深的學問。雪山隧道的通車改變了宜蘭人的生存樣貌，如將軍茶葉蛋這樣被迫遷徙、甚至就此收店的店家也所在多有，然而帶著一顆不願放棄的熱忱，用盡一生的力氣堅持燜滷出一顆蛋的美味，某種程度而言也象徵了宜蘭人的韌性。
營業時間：10:00-19:00
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路一段117號
