將軍茶葉蛋最早設於北宜高路公路旁--往返台北宜蘭的必經之所--隨著雪山隧道通車,宜蘭縣政府徵收土地,北宜老店眼看就此關閉,店家卻另尋他路,將店址遷至頭城。從前大家只是順路經過,然而時日一久,小小一顆茶葉蛋的聲名遠播,如今有許多人千里迢迢特地前來,就是不想錯過。
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雖然只是一顆蛋,裡頭可是藏了不少玄機,店內其實也自豪地寫上製蛋流程,為了品質把關,是先得經過九道繁複的手續,正是:「一挑、二選、三洗、四茶、五敲、六滷、七燜、八煮、九聞、『食』蛋!」
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看起來愈簡單的東西背後藏著愈深的學問。雪山隧道的通車改變了宜蘭人的生存樣貌,如將軍茶葉蛋這樣被迫遷徙、甚至就此收店的店家也所在多有,然而帶著一顆不願放棄的熱忱,用盡一生的力氣堅持燜滷出一顆蛋的美味,某種程度而言也象徵了宜蘭人的韌性。
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營業時間:10:00-19:00
地址:宜蘭縣頭城鎮青雲路一段117號