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日前(3/5)嘉義縣布袋「漁村女孩」張書寧與養殖青農蔡長材的文定喜宴,因為一整桌的超狂菜色被媒體批露後,引發網友熱議,也讓負責此次喜宴的總舖師林塏翰名氣大增,不少人慕名他的創意與手藝,紛紛指名要找他來做外燴。
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總舖師林塏翰說,與張書寧因為是舊識的好友,當天每桌13000元算是特別友情價,包括每四兩1斤要價1800元的烏魚子,另外包括龍蝦,野生白鯧魚以及魚翅烏骨雞等高檔食材和高達5層的水果塔。不過,林塏翰表示,其實這場喜宴還不算他辦過最湃澎的。的確,根據林塏翰的臉書專頁「阿翰上菜」所貼出分享的照片,幾乎每場喜宴的菜色,都令人嘆為觀止!不少網友直呼這在北部一桌2萬的菜色也吃不到吧!
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除高檔海鮮不手軟,份量更是霸氣,烏魚子厚片半條上桌,每個人都能吃好吃滿。另外,連水果點心塔也是高達5層,擺上的水果點也都誠意十足,包括整顆的蓮霧,對切的奇異果,厚切的哈密瓜片,甚至連「Häagen-Dazs」冰淇淋都出現過。阿翰師強調,「外燴靠勞力賺微薄利潤,不能偷工減料,除用料實在,菜色也要創新,包括碗盤創意要隨潮流,才能每道菜上桌的時候,都能客人驚豔,讓東家有面子物超所值。」如果有網友吃過南部喜宴,相信也只能大嘆「南部的流水席就是霸氣!」
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5層的水果點心塔。|圖翻攝自阿翰上菜臉書