夏日臺灣地區氣溫日創新高，食物中毒案例頻傳！民眾容易吃到不新鮮的海鮮、水產品、受汙染的生蛋等，引發上吐下瀉等食物中毒症狀，衛生局也提醒民眾，米飯蔬菜烹煮過後，如果沒有覆蓋，也容易被灰塵中的仙人掌桿菌汙染，其中常見4種細菌汙染，一定要特別留意。
常見引起食品中毒的細菌包括：1.水產品中的腸炎弧菌。2.禽畜產品的沙門氏桿菌，特別是未清洗過的蛋，最容易受到污染。3.廚師個人衛生習慣不良或因傷口而引起金黃色葡萄球菌污染。4.未洗乾淨的蔬果米飯或熟食，因未覆蓋而被灰塵中仙人掌桿菌污染等。
高溫且潮濕的環境最適合各種微生物之生長，依據衛生福利部食品藥物管理署，歷年統計資料顯示，5-10月為食品中毒發生之高峰期！夏日高溫各類食材如果未能注意食品保存條件，很容易因保存不當導致微生物生長造成食品中毒，民眾需多加留意食物保存及食材選擇。
