宜蘭礁溪著名的溫泉街上,一個年輕人經營的車輪餅攤販在這條街上飄香,有時候老闆一個念頭,有什麼就賣什麼,賣完便收,有時候週末還會推出限定隱藏版,例如:要熟不熟酪起司、酪梨車輪餅、冰淇淋車輪餅等等,店家也強調:「每個禮拜都會不一樣哦!」。
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老闆說:從麵糊的製作到餡料的調配都希望用最原始的食材來呈現,對於食材的選用也不吝嗇,維持乾淨衛生舒適的環境製作這些點心,為的就是給顧客更好的回購印象。希望在等待15分鐘裡,呈現最完美的車輪餅,送進顧客口中,所以稱自己「憨仔」。
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要熟不熟酪起司口味,由三種乳酪組成,鹹甜又豐富的奶香是重點,軟嫩的口感有別於一般奶油的綿密,選用當季營養價值極高的酪梨,薄薄一層的檸檬餅乾加以點綴,檸檬香氣結合餅皮帶點酥脆感,網友表示:「比起榴槤披薩,酪梨車輪餅擄獲我的心!」
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老闆還曾推出過隱藏版「蒜苗三斤鴨」,買下整隻鴨賞,一刀一刀的切下並放入車輪餅中,加入蒜苗和乳酪絲,不似一般鴨肉的乾柴,鴨賞的鹹香結合乳酪絲的奶香,顧客吃過後表示非常的驚奇!沒想到鴨賞跟乳酪絲居然這麼搭!
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老闆表示,自己在製作車輪餅時,不像現在很多店家先把餅皮的一面做好後,當客人點餐時再做另一面加熱蓋合。憨仔的車輪餅是一體成型的,下餅皮的同時下料才能讓餡和料密合,等烘烤到熟後再下另一面的餅皮然後將料面翻過,讓兩面能夠不分離,也因此,烘烤時間較長,顧客拿到的餅一定都是「燒燒」的。
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他說作法因人而異,也沒有哪個比較好,單純是因為自己喜歡才敢獻給餅友們,一直以來,老闆以這樣的心來做餅,希望帶給大家最好吃的車輪餅。
憨仔車輪餅
預先訂購:0937-163978
地址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路53號
時間:14:00~20:00 (週二、三公休)