夏季外食，最怕吃壞肚子！宜蘭衛生局局長徐迺維提醒民眾及食品業者，夏季食品安全衛生應注意個人手部衛生，手部有傷口者應戴手套不可直接接觸食材，製備過程應全程配戴口罩，食材貯存應注意效期、保存方式及溫度等。調理食品應謹守「預防食品中毒五要原則」。
1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫下不宜放置過久，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32度）勿放置超過1小時。
同時衛生局亦將持續加強食品業者之衛生稽查輔導，以確保民眾飲食之安全，民眾如有食品安全衛生問題，可撥打食品藥物管理科專線電話03-9332779 洽詢。
