礁溪白鵝村的山腳下，坐落著一間別緻的小店－－說它是店也不太對，因為門外清清楚楚掛著「非營利」等字樣，招牌的是：「白鵝山谷咖啡育苗園」。初造訪的人恐怕還覺得霧煞煞，瞧人人手上都捧著一杯咖啡啜飲，滿屋子飄香，倘若運氣好一點，還可以看見吧檯區的「張老師」正在進行一場咖啡講座。從咖啡到講座，皆無須費用，這裡不是桃花源，是張老師他退休後的夢想起點。
既然店非店，也無所謂老闆可言。「不要叫我老闆啦，我不營利的，門外有寫。」對方一面沖泡咖啡一邊說：「大家都習慣叫我張老師。」他是現年75歲的張敏郎。替台灣四家大型企業打造各自的咖啡市場以後，正式退休，來到礁溪買了一塊地，從咖啡豆育苗、烘豆、研磨……等等一手包辦。
走進屋子裡，自個兒操作咖啡機，喝完後再到屋外的水槽清洗，從頭到尾都自己來。張老師頭一年他是真的什麼都不想賣，是敵不過大夥兒的央求詢問，才慢慢開始擺出包裝好的咖啡豆、冰滴咖啡……等。只是這些「商品」與商標皆擺放隨意，不特別尋找或者主動詢問幾乎無法發現。
張老師來到此地業已五年有餘，每日搭最早一班客運來到礁溪轉運站，騎著他停放在協天廟的機車，再一路轉進白鵝山谷咖啡。「我七點多就到這裡了。」他笑著說，好像每天通勤來礁溪上班的城市人，差別只是他賺的不是錢，而是人情，而是給予所有人品味優質咖啡的機會。
白鵝山谷咖啡育苗園 暨 敏郎咖啡顧問工作室
地址：宜蘭縣礁溪郷（白鵝村）柴圍路25號之一。
好找的地址為～礁溪路二段53巷入到山腳
