以櫻桃烤鴨打出名號的礁溪兆品酒店，再創新舉，首開礁溪飯店先例，將於4/
給合中式料理及港式燒臘的餐點菁華，運用絕佳食材，礁溪兆品推出「先知鱘龍丰味宴」，一桌可享受兆品招牌-先知鴨、帝王食材-鱘龍魚的海陸雙主餐，每套售價NT$4,280+10%，平日享優惠價NT$3,999+10%（適合4-6人/2日前預約），以既有櫻桃烤鴨口碑，加上頂級活魚，再創頂級饗宴的味蕾新感受。
礁溪兆品為跳脫以往清蒸、生魚片方式享用鮮魚的框架，特別規劃「先知鱘龍丰味宴」，包含：手工小菜、先知烤鴨落玉盤、鱘龍戲江躍太極、鱘龍旨味五行捲、鰉骨龍筋上品粥、初食麥片美人腿、有機鹽滷嫩豆花。具傳奇地位的活化石─鱘龍魚，自古更為帝王專屬食材，富含膠原蛋白，據說為慈禧太后養顏聖品；鱘龍魚富含超蛋白且脂肪低，含有比其他魚類高3~5倍的omega-3不飽和脂肪酸，從魚皮至魚骨皆可食用，一身是寶。
「鱘龍戲江躍太極」將鱘龍魚軟骨熬製1小時，製成鱘龍膠原美人湯，使用可盛裝雙湯頭的太極鍋呈現，另一側盛裝熬製8小時的慢熬鴨架湯，將鱘龍魚片入鍋輕涮，佐白蘿蔔泥、日式柴魚醬、三星蔥花享用，鮮度驚人。其中「鰉骨龍筋上品粥」，可嚐到俗稱「腦黃金」的鱘龍魚骨髓，其色澤潔白如雪，質地柔韌，在清朝僅皇帝有資格享用，民間更有「鯊魚翅，鱘魚骨」之諺語，形容其珍稀地位，主廚將龍筋取出，剪為數段，拌入生米熬製的干貝上湯粥享用，喝上一碗，堪稱帝王級享受。
「鱘龍旨味五行捲」曾獲2020年「經典臺菜餐廳」評選菜色肯定，鱘龍魚片捲入象徵五行顏色的食材，清蒸後淋上醬汁，嚐得到魚肉的鮮甜、五行食蔬的脆口。另外，招牌的櫻桃烤鴨，更是宜蘭唯一推出「先知鴨」之飯店，其命名來自蘇東坡的「春江晚景」中的「春江水暖鴨先知」，其豐美滋味如其名般充滿美好畫面，兆品將傳奇先知鴨和鱘龍魚料理整合，端出超越經典的傳奇套餐，讓美食饗宴更添多彩故事。
兆品礁溪總經理黃明政表示：「兆品以櫻桃烤鴨、萬年源頭湯，成功做出市場區隔，而我們更進一步發現，兆品是將餅做大，烤鴨做的其實是全礁溪飯店的一泊二食，即使沒有入住兆品，慕名而來吃烤鴨的顧客增加不少，期盼在活魚供餐模式建置後，加強開發『以餐帶宿』，活化礁溪觀光。」
地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
電話：(03)988-2828
