沿宜蘭市舊城西路走，繞個小彎轉進碧霞街，隔絕熱鬧的車流，「花宅 HUA Coffee & Bistro」隱身在一排花窗與斑駁的瓦楞老房後，店長Elmo親手打造老宅咖啡屋每一寸設計，不只一圓開店夢，享受老宅韻味，更想用美食征服訪客的味蕾。
一入店門口「共喜花宅」的粉色霓虹燈，抓住眾人的目光，明明是喝下午茶，角落卻也瀰漫悠閒氣氛與夜生活的氣息，陪伴老宅甦醒。過去這裡曾經是父刻理髮廳，由花宅接手後，保留廳內前後場的格局，騰出更多用餐空間。
「其實當初會取名花宅，是當初一眼看上這間老房，好像能夠『開出一朵花』一樣，也有祝福「發財」的諧音，霓虹燈才寫著這4個字，『共、喜、花、宅』 （恭喜發財）。」Elmo幽默的說到，希望在老宅裡，眾人能共享喜悅美好的時光，讓老宅迎接每一位進門的訪客。
店內除了保留灰色水泥牆面，更增添藤椅、木質桌等再生家具，讓淘汰的舊物重新在老宅重生，「我們不去把老宅刻意變得更好、或變得更新，而是保留時間韻味，共同呼吸。」屋內放上空氣鳳梨、蕨類等植栽點綴，再透過簡單幾樣壁燈與線條設計，讓空間多了點舒適的現代感。
曾在外地工作多年，投入飯店界打滾的Elmo回到了家鄉宜蘭，與2位同樣為宜蘭人的夥伴，花兩個月研發菜單，親手打造老宅咖啡廳。「很多遊客來宜蘭玩，都轉往羅東、冬山或就只停留在礁溪，只把宜蘭市當成是一個過渡站，把咖啡廳選在這，也是希望能多一個讓旅客停留的理由。」
精緻小巧的老屋格局，僅25個座位，戶外還有小露臺，偶爾犯了點菸癮，就開小門到戶外透透氣。透過老宅前上方的小窗，還能偷偷俯瞰店內1樓用餐的情景，隨著時光悄悄過去，屋外的陽光透過老窗，從炙熱轉為溫和，給訪客寧靜的老宅休憩，花宅更想讓大家身心靈都得到飽足。
「我常常跟夥伴們討論，咖啡廳能走得長遠，不能只推出『好拍、好看』的甜點，而是要擁有『好好好吃』的美味。」店內主打招牌肉桂捲、抹茶生乳捲等手作點心，選用冬山蜜香紅茶茶粉、橘之鄉金棗、在地蜂農百花蜜等在地食材，齒頰留下美味香氣。
攤開菜單多樣化的飲品，更是解膩絕配！花宅與宜蘭擁有4代歷史的廣生藥房合作，推出甘甜潤喉的「棗安棗茶」，也與GK coffee、小眼睛等咖啡師，打造5款頂級冰滴咖啡，更致力把「飲品做得像調酒」，親自烘焙果乾點綴，把入喉美味，昇華成夢幻逸品。
宜蘭市新開的老宅咖啡聽，擁有甜點職人的堅持，更有調酒的微醺美感，佐以咖啡香的優雅，這一處寧靜的老宅角落，持續亮著「共喜花宅」霓虹燈，迎接每個來訪人。轉進碧霞街巷弄，只需留神，就能發現舊城這一處祕密花園，路過宜蘭、留在宜蘭，也就差一個理由。
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花宅 HUA Coffee & Bistro
營業時間：週四至週一下午13:00至19:00 （週二及三公休）
電話：03-935 8826
地址：宜蘭縣宜蘭市碧霞街26號
※低消6歲以上每人飲品一杯，如遇滿座用餐時間限2小時，菜單可至粉專查詢。
