素馨，冬山茶的別稱，因前總統府秘書長蔣彥士喜愛冬山茶的香、醇、甘潤，再加上素雅馨香的特質，而予以命名「素馨茶」，好的素馨紅茶，帶有蜜香與熟果香，即使久泡也不苦澀，品一口，讓人直呼「這茶，可不簡單」。
宜蘭縣茶葉種植主要分佈在冬山鄉、大同鄉和三星鄉等地，以冬山鄉為最，面積約80公頃，因鄉內群山環繞，又雨水豐沛，是產茶的好所在，所產製的春、冬茶品種以金萱、翠玉及烏龍茶為主，金萱帶有奶香、翠玉著重花香，烏龍則帶桂花味；而夏天產製的紅茶亦以香氣為主，除使用全發酵茶的製作技術外，更結合了半發酵茶的技術，讓紅茶除原有的蜜香外，更帶點花香味，因其有濃郁水果香氣，口感甘甜溫潤，品質又高，深受消費者喜愛，在市場上更是打出名號，賣得搶手。
冬山茶之所以在台灣茶界漸漸打出名號，佔有一席之地，除多年來持續維持高品質外，公所年年舉辦的冬山紅茶季暨全國紅茶製茶技術競賽也要記上一功，為延續傳統的製茶技術，公所每年舉辦創意紅茶調茶比賽，提供豐厚獎金，鼓勵宜蘭大專院校學生將新意融入傳統茶飲，盡情發揮創意、引領茶飲文化推陳出新並帶動宜蘭縣觀光餐旅事業發展。
同時，在冬山鄉公所前廣場舉辦全國紅茶製茶技術競賽，以有機合格認證的「冬山紅茶」為主軸，邀請全台茶農切磋交流，紅茶季還有DIY體驗、農特產品展售及茶席體驗、找茶護照、抽獎等多項活動。
找好茶，就要到茶園來，近年來隨著南投茶葉的崛起以及各國進口茶葉競爭，冬山茶葉的需求量不再那麼高，因此，不少茶園便逐漸轉型發展成結合休閒農業體驗的經營模式，民眾可以走入茶園喝好茶，再來趟深度巡禮，還可以背著專用的採茶竹籃、戴上斗笠，化身「一日茶農」，到茶園體驗手採茶、手摘茶、炒茶、揉茶，也可以到各家茶園體驗製作茶燻蛋、茶葉柚子餅。
來到冬山，別忘了走進茶園，認識茶農生活風貌、更別忘了跟茶園的主人一起泡杯茶、品嘗一口好茶，讓韻味溫潤旅人的喉，也讓茶香之旅留下迷人餘韻。
