端午節快到了，民眾近期若開始吃粽子可要注意粽子的熱量和均衡營養。聖母醫院營養師張怡芳建議，有部分民眾並不能吃粽子，因此提出健康食譜教民眾如何在綠九市場採買健康食材，料理佳節美食，而中西餐飲廚藝研究發展協會理事長陳韻如老師，更現場教導民眾如何包出健康美味的肉粽。
聖母醫院營養師張怡芬表示，粽子雖然好吃，但罹患心血管病患者、胃腸道病患者、糖尿病患者、老人及兒童，因此，在食材上應該要更加謹慎選擇。健康粽利用糯米、五穀米、雞腿肉、蒟蒻等增加口感但不油膩也不會造成身體的負擔。除了肉粽之外，可以搭配一些健康的當令食材，像是竹筍排骨湯、涼拌茄子以及再加一顆水果紅肉李，去油解膩、幫助消化，讓一餐營養又健康。
宜蘭縣中西餐飲廚藝研究發展協會理事長陳韻如老師表示，因地區不同，肉粽的材料、形狀均有所不同，粽子的種類有分「北部粽」、「南部粽」，北部粽餡料做法很像油飯，糯米會先用紅蔥頭、醬油、鹽等調味料炒過，所以顏色會有點褐色、香氣比較濃；南部粽則口味清淡許多，糯米通常只是稍微炒過或者不炒，直接用生米包，內餡比較常見的就是栗子、花生、豆乾等，包好之後用水煮至熟透。
市長江聰淵表示，綠九市場附有停車位、空間寬敞又明亮、攤位多樣，民眾可一次購足所需食材與生活用品。而營養師張怡芬的健康食譜，民眾也可以在綠九市場採買到，為家人料理健康的端午佳節美食。
